Biskut Cocoa Crunch Crispy

Sedar tak sedar dah nak jengah bulan Ramadhan dah...harapnya tahun ni masih mampu kot utk puasa penuh...harapnya lah......setiap kali datang Ramadhan saya akan buat azam baru..azam nak jadi baik, nak khatam Quran, nak kurangkan beli makanan kat Bazar Ramadhan, nak terawih dan itu dan nak ini.......macam2 tapi selalunya ada je lah azam yg x tercapai..... kali ni insyaAllah saya ulang balik azam seperti tahun2 lepas.....sampai saya berjaya mencapainya..AMIN

Anyway, sebagai seorang baker tetap kali ni saya ambil tempahan biskut dan kek lapis..tahun2 sebelum ni cuma kek lapis je..tapi saya rasa saya kena kuatkan semangat dan buat jugak......hehehe.

So, hari ni saya nak share la resepi biskut ni..saya cuba resepi dari Kak Wan dari http://citarasawan.blogspot.com Cookies ni saya rasa dah..sedap..ranggup dan mesti jadi serbuan anak2. Saya yg dah besar ni pun suka..apatah lagi budak2 kan...so meh semak resepi. Kalau malas nak buat boleh je order kat SWEETREATSETC

Bahan2 nya:

250g mentega
180g gula perang
2bj kuning telur
300g tpg gandum
30g tpg jagung
1/4sdt baking powder
1/4sdt soda bikarbonat
100g cocoa crunch- di kisar
50g choc chips
Cocoa crunch sebagai hiasan

Cara2:

1. Putar mentega dan gula perang hingga sebati (tak perlu berkrim), then masukkan kuning telur satu persatu.
2. Ayak tpg gandum, tpg jagung, baking powder dan soda bikarbonat, masukkan ke dalam adunan mentega tadi bersama2 serbuk cocoa crunch dna choc chips...uli sebati.
3. buat bulat2 dan hias dgn cocoa crunch. Bakar dlm preheated oven suhu 180deg C selama lebih kurang 20~ 25 min (bergantung pada oven masing2)

Coconut Crunch Cookies

Sahur tadi tebangun awal...pukul 3.30pagi dah bangun sebab mungkin otak dah set nak bangun buat biskut ni. Hehehe..alhamdulillah menjadi jugak.....Saya belum rasa lagi cookies ni tapi rasanya macam sedap..crunchy & chocolatey. Selalu kita asyik buat biskut cornflakes je kan..kali ni kita guna Coco Crunch pulak. Untuk satu adunan ni saya guna sekotak regular Coco Crunch.

 Resepi di cedok dari blog Kak Rima. Ifah sempat rasa dia cakap sedap..dia cuma makan 2 ketul je tadi..nanti saya nak try time buka puasa. hmmm tak sabarrrr...

Orait jom semak bebahannya eh...

Bahan2: 

175g butter

100g icing sugar

2 egg yolks

1tbsp santan

50g kelapa kering

180g cake flour

25g corn flour

1/2tsp baking powder

75g coco crunch

75g choc chips

Cara2nya:

1. Cream butter and icing sugar, then masukkan egg yolks dan santan. Kacau sebati.

2. Kemudian masukkan kelapa kering, tpg, coco crunch dan choc chips. Adun sebati then drop kan ke atas dulang pembakar

3. Bakar pada suhu 170deg C selama 20 min. Enjoy!!!

Sumber resepi: Bisouiatoi

Cashew Nuts Cookies

Sejak masuk Ramadhan ni dalam hati teringin nak baking tapi aihhh malasnya nak bergerak..dgn Luqman yg semakin ligat...asai lepas buka ja..dia kecoh2 pastu ajak mommy tido..mommy nk kenkonon nak terawih dah 2-3 malam terlajak haduhai anak...apa2 pun kukis ni mmg dah dekat 2-3 minggu dok telek resepi ni..ish sedap ke tak nih...masak bake kukis ni bau harum..hmmm so bila rasa not bad at all...banyak cashews kat dlm kukis tu..ok..boleh cuba kalau sesiapa suka...try ek...nnt saya nak try resepi cashew yg lain pulak pastu decide mana satu nak di mass production kan...oraittt..semak resepi kat bawah ni ye...

Resepi di adaptasi dari buku Cookies fun and tasty treats by Yasa Boga (Indonesian)

Bahan2:

150g butter (saya guna Anchor)
125g castor sugar
2sdt instant coffee+ 2sdb air panas
1/4sdt garam (saya tak masukkan)
1sdt esen vanilla
225g tpg gandum+ 1/2sdt soda bikarbonat (diayak)
150g cashew nuts yg di panggang (100g di cincang kasar, 50g utk hiasan)

Cara2:
1. Pukul mentega, gula, coffee mixture, garam (if any) dan gula hingga kembang.
2. Tambah tepung dan gaul hingga sebati kemudian masukkan cashew nuts yg telah di cincang kasar.
3. Buat bulat2 dan leperkan sedikit. Kemudian letak sebelah kacang gajus sebagai hiasan. Kalau suka boleh sapu dgn kuning telur.
4. Bakar dlm oven yg telah di panaskan pada suhu 160deg C selama 20min.