Sambal Tahun Kerang

Salam everybody.......I just can't update my blog regularly due to the fact that my time is limited..ingatkan dah ada pembantu I just can relax a bit but still occupied. Anyway, ni nak tanya nih..sapa penah makan Sambal Tahun..bukan Tanghoon...tapi Tahun....hah..rasa2nya masyarakat Jawa familiar la kan dgn masakan ni..bagi org kedah macam ai ni..x penah la rasa..apa2 pun masakan ni sgt simple membuatnya tapi layan la bila makan dgn nasik panas..nak2 pulak bila pedas kow2 punya..fuhhhh meleleh beb!!!

Nama sambal tapi tak kaler merah pun...kuning nak hijau sket..Al- kisah orang dulu2 kan susah nak dapat makanan, so sambal tahun ni diorang masak banyak2..then setiap hari diorang akan perangat balik...makin lama perangat makin sedap..since masak banyak hah kau..sampai setahun dok makan sambal ni hah...x ke save duit dapur sethn...hah gitu le kesahnya seperti di ceritakan oleh biras saya. Resepi ni dapat dari Biras ai yg bongsu of course la orang Jawa..suami dia pun aka adik ipar ai pun org Jawa jugak..maknanya suami ai mestilah Jowo kan..hehehhee...penaakulan mantik ni namanya...

Sambal Tahun Kerang ni adalah percubaan saya kali ke-3. Yang dua kali sebelumnya silap langkah...so tak berapa nak rasa mcm yg my biras buat tu..apa yek masalahnya...hmmm 1st time buat pakai babat aka perut lembu..tapi rasa x sebest dia buat rupa2nya katanya kena letak kerang jugak..alamak patutla x dak rasa manis...bubuh gula dah pun macam x best jek.. yg 2nd time pulak chek tak tumis dulu terus rembat santan masuk dalam kuali...pun x berapa best..masa tu buat sambal tahun kerang jugak..and finally yg seperti di atas dan bawah ni barula betul2 ikut macam tok guru cakap......Sambal Tahun kerang ni saya masukkan jugak babat..sikit je tak banyak..x boleh makan byk organ2 dalaman ni bahayo!!! orait jom semak resepi kot2 la ada org nak try kan..paling simple punya anda mesti cuba!!!

Bahan2 Sambal Tahun Kerang:

2 bungkus kerang- di cuci dan di rebus kemudian kopek kulit..nak pakai isinya shj

secekak cili padi..lagi byk lagi best cuci & buang tangkai

Lengkuas besar ibu jari tangan- di hiris halus

Ikan bilis ***

Bawang merah ***

Bawang putih ***

Sedikit cili padi dalam 6-7 biji ***

Belacan ****

yang bertanda *** di tumbuk halus

Sedikit santan

Garam, gula dan air asam jawa

Kicap (optional)

Cara2 memasak:

Tumis bahan2 tumbuk dan lengkuas sehingga garing dan pecah minyak..kemudian masukkan gula, garam dan air asam secukup rasa, masukkan kerang/ babat/ sotong dan cili padi ke dalam kuali.

Tambah kan secawan air dan biarkan hingga agak kering kemudian masukkan santan pekat...kacau selalu hinggalah cili padi tu mengecut/ pecah.. bila dah agak kering padamkan api dan hidangkan.

(Kalau pakai babat..masak hingga babat tu lembut barulah di padam apinya dan hidangkan dgn nasi panas)

MISSIONssssss....

Aku selalu ada misi...tak kira hujung thn, tgh thn, awal minggu..tak kira la bebila pun asal aku tingin nak ada misi aku buatlah....so........hari ni terasa pulak nak jot down few missions which aku harus capai ..ada short term ada long term...apa ye...meh la tgk.....bukan nk apa la...org lain ada yg nak buat misi ke bulan....ke kutub utara la..nak naikkan kadar KPDNK la..nak kurangkan inflasi la dan macam2 lagi la...tapi itu sungguh tahap nasional dah tu...bagi yg tahap dapur macam ai ni kan..haruslah scale nya kecil2an saja but the impact on myself and keluarga aku mungkin besar....tak kesah la...ada le nnt yg cakap ai ni poyo la....ehhhh ikut suka ai ler kan..ai rasa ai nak tulis.....jejari ini yg nak menaip....apa2 pun kalau ai x jot down rasanya x materialised kot so better jot down la kat my e- diary nih...

Mission POSSIBLE (itu pun kalau rajin nih...ishhhh KENA rajin hokey Che Zaid)

1. Beli kain langsir dan TOLONG JAHIT.....utk sliding door dan bilik......(weh bukan sebab nak raya ni weh...aku x kesah raya ke tak raya, asal tingin nak tukar ke nak ganti ke ai buat jer...I'm not typical woman yg bila nak raya semua kena serba baru..no..no..no...) actually ni projek terbengkalai since Luqman dalam perut lagi..tapi nak heret mesin jahit tu ya ampunnnnnnnnn malaih ya amat.....day curtain yg al cheapo telah berada di dlm almari ku..aku p hantaq jahit tepi kat si Marsuhaila tu dari dia belum ngandung sampai la anak dia dah 2 bln dah ni..punyala berzaman kan...tah2 lipas dah gigit kot dah.....hadeh...jahit che zaid jgn x jahit... (bukan le tak mo htr upah tapi kalau setakat nak jahit french lace tu ishhh rasa tak berbaloi pulak nak htr gi tempah..sebab sempoi sangat kan..hmmm tu la sebabnya jadi projek terbengkalai tu..hehehehe)

2. To cover the wall which is now being scribbled creatively by my Sophie...yg secara sengaja conteng dinding dgn mata memandang Mommy sambil tersengih2 dgn harapan Mommy akan naik angin......walaupun ai mmg nak naik hangen tapi tau mesti dia syok punya maka aku buat2 x nampak je masa dia tgh conteng......

3. Misi penting sempena Hari Raya, kurangkan belanja......kurangkan belanja.....kurangkan belanja........buat kerepek sendiri (plan utk thn ni: kerepek pisang, kerepek ubi black pepper, kerepek sukun dan biskut raya)

4. Buat baju kurung the girls....

5. 40 balang kukis raya untuk di pass ke FOTORADIKAL KEDAH

Adakah akan berhasil??? Will update from time to time...YAKIN BOLEH CHE ZAID

Semalam.........

Semua ini adalah semalam.........

Semalam yang panjang...........

Lelahku jua amat terasa............

Malamnya aku pingin tilam dan bantal....

Buat melepaskan lelahanku....

Namun aku tak bisa................

Kerna ku ada seorang Luqman............

Si bijaksana yg tidak betah jika malam menjelma......

Hiruk pikuk haru biru bonda di buatnya....................

Lantas lelahku terbias di atas sofa sahaja..................

Si Luqman memang bijaksana.....................................

Waduh berpuisi bagai tah tune betul ke tak wallahua'lam cuma yg pakar saja dapat menilai...hari ni ngantuk sekali..pening kepala di buatnya...My weekend so hectic..alhamdulillah syukur..but more hectic bila my other half was away...so..permintaan anak2 aku kena la tunaikan jugak walaupun sgt2 bzbee nyer.......bermula Friday..siapkan order utk Saturday...dah siap hantar singgah ofis sat sebab ada urgent hal.......then balik rumah rest kejap buat pulak kek lapis Horlicks utk delivery this week...dah siap htr bibik balik rumah, then bermulalah episod kebizibadakan aku.........jeng2..jeng......malam2 budak nak lepak tidur kt depan tv..berlonggoklah sekalian alam...tapi sat saja coz mataku x larat nk celik dah...sebab Friday nite I x berapa dapat tidur, Luqman buat havoc then terus aku sambung buat order pada pukul 4 pagi....

My Sunday even bizier..(cikgu English harap maaf pada kesalah grammar ni yeh..ini utk suka2 saja) started our morning dgn brunch kat Kedai Mamak..sebelah tgn pangku Luqman sebelah tgn suap nasik kt mulut..yg pasti..tgn kanan yg suap nasik tu ye...urgghh mcm battle of the war jek..Mummy menang..Luqman surrender la...Mummy kuat lagi...Balik rumah tetiba pulak nak buat macaron......haih sempena mood rajin mai ni harusla aku buat kan...putih telur pun byk..apa lagi zassss..tapi malangnya aku boleh makan 25pcs jek...hat len hampeh........anyway kena practise lagi...jgn putus asa...i'll do it till i get it rite....Ptg pi ambik bibik then bawak depa semua p taman tasik...lepak2 sat..balik rumah..anyway makanan tu semua buat sendiri bukan beli..nak sep la sekarang ni...x mo beli2 sangat. Pastu malam pulak melapis lagiiiii sampai pukul 12.15 mlm..Luqman dari kejauhan terdengar la jerit pekik dia sebab x leh cium bau mummy dia ni, kena cium bau "nenek" (bibik) laks. Lama2 senyap sunyi...yg kakak2 berdua tu pulak mana Mummy tido di gendenglah tilam bantal, so Mommy di bawah..depa pun di bawah lah....

Malam ni hmmm kek lapis lagi lah.....last kopek..then nak buat tart casing....then nk buat cuppies...then nak buat...urghhhhhhh banyak lagi kerja aku rupa2nya........T. A. M. A. T.........

Asam Pedas Ikan Pari Nyonya Style

Ini food malam tadi, actually now pagi2 lagi dah masak lauk since my pembantu dia tak masak sebab nak concentrate jaga baby..jadi utk mengelakkan anak2 ku dari tak makan nasik, every morning I'll cooked for them...tapi sempoi punya lauk lah..nak masak beria malas seh..tunggu cuti je la kot kalau rajin.hehehe

Resipi main taram je pun..rasanya semua orang dah pandai buat kot asam pedas tumis ni..I baru je belajar sejak kawin dgn suami I ni..kalau tak asam pedas style Kedah la yg menjadi pojaan hatiku..nak2 kaalu arwah Tok yg buat..mmg tak jumpa cari lagi la yg macam arwah masak. Beza asam pedas nyonya dgn asam pedas yg tak nyonya rasanya dalam penggunaan buah keras, dan nenas...tapi kali ni saya tak masukkan nenas sebab M.A.L.A.S..dah lambat nak p kerja pun. So jom semak resipi:

Bhn2:

Ikan pari siap basuh bersih- saya guna 6 ketul je..yg dah siap di potong

3sudu makan cili kisar (saya beli yg dah siap mesin kat pasar sbb blender rosak hari tu)

5 ulas bwg merah

2 ulas bwg putih

seinci halia

1sdm ketumbar

2 ketul buah keras

***kalau suka boleh letak lada hitam juga- tapi saye tak letak

***blend semua bahan2 tu hingga halus

Tumis bahan2 di atas sekali dgn belacan..ikut selera anda saya cuma guna sikit saja nak kasi bau.

Tumis semua hingga pecah minyak, then masukkan air asam jawa secukupnya, garam dan gula secukup rasa. Kalau suka dan ada stok daun limau purut masukkanlah barang sekeping dua. Kena masam2 dan manis melekat kt bibir.

Dah mendidih masukkan ikan pari, dan sayur2an seperti bendi, terung atau nanas.

Bila ikan dan sayur2 tu dah masak, tutup api dan hidangkan......

Balik Kampung 1/12- Ceritera Day 1 & 2

Last week kami semua balik kampung sempena cuti sekolah. 1st time travel balik naik kereta dgn Luqman. At first I just couldn't image how restless he will be sebab abah dia nak kami bertolak lepas hantar order ofismatenya.....so, end up pukul 10.30pg lebih baru la bertolak dari Bukit Jelutong. Masa tu dah panas sangat dah kan....hmmm..yg tak bestnya dia x nak duduk kt car seat dia..alamak!!! Mummy awak ni dah 3 hari x cukup tido tau...mcm nak nangis je la Mummy coz I'm so sleepy..tapi nak tak nak kena la pegang kalau x haru biru satu kereta dek jeritannya.

Dapatla jugak Mummy tidur2 ayam, tapi perjalanan wasn't pleasant much coz too much cars on the road. Hiway jam...accident di satu dua tempat...tapi kat tol plaza la yg paling jam....wohhooo..dah la sangat panas..bila sampai R&R Rawang..kereta penuh..sampai R&R Tapah kereta penuh..kami tak stop sebab aku dah siap2 buat Mihun Goreng, anak2 kata sedap pulak tu..thehehehe...

Kami sampai di R&R Sg Perak hala ke Utara..dlm pukul 1.30tghari..pergh hangat lit- lit..isi perut masing2..my choice sempoi saja...Nasi + ikan keli goreng, sayur bayam dan semestinya kuah ikan patin masak tempoyak and sambal belacan...cukup mengenyangkan..wajib ada kuah tempoyak..mandikan Luqman kat sini, salin diaper, baju dan segala..then kami teruskan perjalanan..masuk kereta..aduhh pening kepala mak ni...aku teruskan tidur..elok la perut penuh kan..at one time dgn anak sekali nak tergolek...hisk..hisk..hisk..tu la Luqman awat la x mo duduk kt car seat...hishhh..

Sampai kat Pekan Spg Kuala, keadaan masih lagi jem...tgk plat kereta masing2 dari luar Kedah. Biasakla time2 cuti cenggini....termasuk la aku ni kan..hehehe

Program kat Kedah sangat2 pack...waima terpaksa potong agenda sebab tuan punya badan tersangatlah letihnya..hatta untuk menapak dlm rumah sekali pun..tapak kaki sakit weh...letih sangat.

Hari pertama sampai..my auntie ecewah..Cik I mai rumah mak...lama siot x jumpa dia..first time pun dia tgk Luqman bila dah besar2 ni..first time dia tgk masa Luqman baru seminggu kot. Then yg tak tahan tu..."Weh..putih dah dia..dulu masa kecik saya dok kata la mai kot mana hat ni GELAP pulak sorang". Adeh Tok Cik...kesian Luqman..masa tu Luqman x dak isi lagi..belum tegang lagi...macam mana la tak gelap kanna.. Hmmm ye lah..bezakanlah Luqman masa dalam hari dan masa sekarang ni.Debab dah dia sekarang..and one thing which really touched my heart is whenever I said to him.."Mummy looooooveeeee Luqman...Mummy saaayaaaaangg Luqman..Luqman sayang Mummy tak?" bila dia dengar tu mesti dia peluk leher saya kuat2 then dia kiss pipi dgn cara dia la...penuh air liur kat pipi ni...hadeh...best kan....lagi satu everyday bila balik kerja nak dukung dia pun mesti dia buat mcm tu jugak...hoooo bestnya....

Day 2: Kami semua pakat p makan kenduri kat tepi rumah ni hah..mak aku gantung periuk hari ni. Lepas tu my mission for that day..nak p shopping...aku pun heran la kalau balik mesti p mall ni..dah la dekat dgn rumah..nak p cari kasut..kesian ahkak...anak2 kasut lebih byk dari mak depa..so..mission accomplish tapi terlebih pulak p tapau compact camera pulak satu..hadeh...dlm dok nak bajet le konon..org lain dah sibuk pakai DSLR aku ni terbalik lak..dari DSLR ke compact...bukan apa..malas la nak hangkut kamera besar2..berat..leceh..tunggu la anak2 dah besar panjang, masa pun byk baru la boleh concentrate kot. So, body guard yg paling setia memolo Mummy dia tak lain tak bukan..ni hah Dak Offie ni..muka dia la yg merasmikan kamera baru Mummy dia nih..haih..dah tu pagi2 dah pow KFC..mmg la budak Offie ni kan...