Food blogger kembali ke pangkal jalan

Assalamualaikum salam jumaat semua yg menatap blog saya ni,

As the title suggest...I would love to become food blogger again.. seronoknya....eh..eh..ape hal lah yang nak seronok lebih2 ni? mana taknya after so long, rasanya dekat setahun dua dah mcm x de masa nak ambil gambar masak2 ni tau........malas pun ye..hik hik hik.....so kali ni mcm nak buat comeback lah.

So buat permulaannya nak tayang gambar dinner semalam lah...tapi gambornye x la lawa mana pun...alaaa masak GULAI IKAN je pun...bagi org Kedah gulai tu maksudnya KARI.

Gulai ikan saya tak pekat..saya tak suka gulai ikan yg pekat dan seharusnya masam2 sikit..baru kick...owh lagi satu kalau nak masak kari ikan..penggunaan halba campur ni sangat penting utk memberi aroma kari ikan yg sebenar..kalau tak mmg tak ori la kari ikan tu u olls...

Apa? tak tau ghupe halba campur? Jangan runsing dan jangan bimbang..kalau tak tau maka sama2 la kita belajar ye dak...ni hah gambornye seperti di bawah ni: saya shoot direct dari botol..halba campur ni consists of biji sawi, jintan putih, jintan manis dan halba...dah ada jual siap peket kat kedai dan pasaraya2 besar atau di pasar2 basah seluruh malaysia atau di asian market kalau korang kat overseas.

Tapi kawan saya cakap banyak biji sawi buat gulai tak sedap...kena banyak jintan and halba..apa boleh buat saya beli yg siap2 peket dah..so belasah je lah.

Anyway kalau sesiapa yg berminat dgn resepi gulai saya ni sila la copy paste resepi kat bawah ni.. tapi perlu di ingat saya ni bukan jenis teliti sampai garam pun di sukat...saya bukan begitu..masak ni ikut rasa hati kita sebenarnya..kalau kita ikhlas insyaAllah air tangan kita mesti sebab..kalau terlalu berhati2 pun x sedap jugak..so just take note bahan2 nanti korang agak2 la dengan size family dan adjust rasa ikut lidah masing2 ok...yg penting air tangan tu hah..(eh jgn perah tangan pulak ye...:))...nak lagi sedap selawat dan zikir ketika masak...semoga keluarga sering teringat2 masakan kita..pegi jauh mana pun balik cari kita jugak kan..

Eh melalut bonar dah ni hah...

Bahan2:

5 ulas bawang merah (seulas tu di hiris yang lain2 di tumbuk)

3 ulas bwg putih (seulas di hiris, yang lain2 di tumbuk sekali dgn bawang merah)

agak2 sesudu teh halba campur (kalau tak kenal gambarnya kat atas tadi)

setangkai daun kari

3sd besar serbuk kari ikan (saya guna BABA's)- di bancuh dgn air utk jadikan pes dan gaul sekali dgn bawang yg di tumbuk tadi

sedikit minyak untuk menumis

1 ekor ikan nyok2 yg di potong 3 (boleh je guna bawal hitam, ikan kembung, ikan merah, tenggiri atau apa2 yg anda suka tapi selalunya saya guna ikan yg saya tulis ni lah...dapat yg fresh lagi la sedapnya)

air asam jawa (saya guna asam jawa extra ADABI tak payah nak bancuh lagi; cepat)

santan secukupnya

Garam secukup rasa.

Bendi atau tomato

Cara2:

*** Yang paling penting untuk masak gulai/ kari ni rempahnya mesti cukup masak, kena pecah minyak dulu barulah masukkan santan kalau tersilap timing mmg gulai anda tak jadi...boleh nampak kaler kuahnya pucat dan rasa rempah tak masak tu...memang tension lah kalau kena gini.

1. Tumis bawang yg di hiris tadi together dengan halba campur dan daun kari..bagi lah bawang tu wangi dulu kacau ye..takut bawang hangit..nanti dah tak sedap.

2. Masukkan rempah kari dan tumis lagi sehingga pecah minyak yakni bila nampak minyak tu dah timbul di permukaan, then masukkan santan pekat.

3. Biarkan mendidih, sambil tu masukkan air asam jawa dan garam...dah mendidih tu masukkan ikan... kuah tu pekat tambah secawan air...then kalau pekat lagi tambah dalam setengah cawan air lagi..masa ni dah kena rasa la..mesti ada masam dan masin tu secukup rasa..korang penah experience makan kari kat kedai kan..so agak2 la rasa dia ye...hehehhee 

4. Bila kuah mendidih masukkan bendi dan biarkan seketika. Agak2 bendi tu dah lembut sikit boleh la tutup api dan hidang.

Gulai ikan ni mmg sedap kalau di padankan dengan ikan kembung goreng dan sambal belacan bertomato ni..sambal belacan ni faveret sepupu saya..tiap kali datang rumah mesti dia suruh buat sambal belacan cenggini.

Bahan2

2 batang cili merah
8-10 biji cili padi kampung yg merah
1/2 biji tomato- di hiris
sedikit belacan (dlm seinci)
sedikit garam secukup rasa

Tumbuk cili, belacan dan garam hingga lumat. Then masukkan tomato hiris dan lenyekkan sebati...tak perlu letak asam limau lagi tau..ok..dah boleh serve.

SELAMAT MENCUBA!!!

Anak kampong

Starting this month, Meru is our final destination lah...kali ni kami berpindah dari Shah Alam ke kampung tumpah darah suamiku.

Hmmm...anyway, setelah pelbagai peristiwa sepanjang March 2013, pelbagai macam rasa dan pengalaman aku rasa sekarang aku dah nak settle down. Rest my mental, and make a decision on what I want to be and what I choose to be. Dalam segala macam decision, finally I chose to be at home. Doing what I think I love to do regardless of the circumstances that I have to face. Hampir setengah bulan berfikir, timbang tara, I think inilah keputusan yg besar yg perlu aku buat, pengorbanan sorang mak kepada anak2 dan suaminya. I'll resign from my current position dan menjadi surirumah sepenuh masa, in charge of my lil boy, soon to become a gentleman.....and I don't want to miss a thing here. I also don't want to miss the moment my girls become a teenagers. Not quite long though....how time flies..........

Akan tetapi minat yg mendalam terhadap baking, cake and cookie decorating akan tetap di teruskan...nanti tak keruan di buatnya.......dalam masa 3 minggu menjadi org kampung...mmg rasa ok......alhamdulillah tapi tak banyak lagi aktiviti yg dpt di buat ketika hujung minggu sebab byk lagi barang yg belum habis berkemas....hmmm yg ni mak malas sgt.... kain baju dari rumah lama pun byk belum habis basuh sebab hujan dan curtains kat rumah sekarang yg lama tak cuci nak kena cuci balik lah.....sebab rumah yg kitorang duduk sekarang bukanlah rumah baru tp rumah lama yg kena tinggal.....so byk nak kena kemas, repair dan sebagainya.

Alhamdulillah everything went well and I'm adjusting to my life now.

Tak lama lagi hidup aku dgn Luqman je lah setiap hari then petang fetch kakak2 kat sekolah.....Semoga Allah memberkati perjalanan hidup kami dan mencukupkan rezeki kami anak beranak. InsyaAllah. Anyway...nak share sikit gambar suami dan anak2 masa tgh breakfast.....kitorang syok sgt dapat lepak2 kat luar ni..sambil tgk pokok2..bila lepas hujan nyaman sekali..best sgt.

Zoo Taiping & Night Safari

Cuti CNY yg lalu kami sefamily balik Kedah untuk bersantai, bercuti dan menemui sanak saudara, ibu bapa, adik2 dan abang. Dah lama tak balik tau..last sekali balik masa cuti raya haji...ishhh..lama kan..hmmm no komen.

So, since lama tak bawak anak2 ni berjalan2 maka saya plan nak bawak diorang pegi zoo. Lagipun Luqman dah nak masuk 3 tahun, so sesuai benarlah nak bawak dia tengok wild and tame animals kat zoo kan...sure best!!!

On the way balik dari percutian 4hari 3 malam kami, singgahlah kami sekeluarga di Zoo Taiping & Night Safari ni. Pengunjung tak terlalu ramai sebab ramai dah yang masuk kerja dan ada yang dah start sekolah pun..so ok lah..traffic pun ok...lebih kurang pukul 12.30 tgh hari kami sampai kat Zoo ni..actually kawasan sekitar Taman Tasik Taiping ni mmg my favourite spot sebab rasa teduh dan nyaman sangat. Tenang jek..
Tiket masuk ke Zoo ni ialah RM12 untuk dewasa dan kanak2 3tahun ke atas RM8. So, total semua sekali RM40 lah..Luqman masih FREE lagi.

Tak banyak shots yang saya ambik masa kat sini sebab tak bawak kamera yg besar gabak tu...terlupa sangat...just pakai phone camera yg qualitynya agak kureng la kan...tapi ini je lah yg ada pon...nak save bateri maka saya hanya ambik masa nak balik jer...tak sampai 10 shots pun. hehehee..

Sebelum balik seperti biasa Ifah dgn souviner key chain nya dan Mommy dgn Fridge Magnetnya..Mesti beli...:)

Macam2 Luqman

Saya geram la dgn budak kecik ni...mcm nak gigit pipi...Bodyguard mummy wherever I go..kalau boleh masuk jamban pun dia nak ikut...Mummy selalu snap gambar dia sebab nak divert attention dia takut dia kacau segala kerja2 mummy dia ni...

 Gambar2 di ambik pagi tadi masa tengah buat figurines pengantin loving birds ni...chicky kan Luqman ni..hmmm intan payung bushuk masham mummy nih...

Kalau buat tak layan dia..tetiba ajak pegi tido...hahahha.."Anak oii dah pukul 8pg dah pun.. nak tido buat ape..dah p mandi!!!"

hehhehehe

Durian Cream Cake

Selamat bersiaran...berzaman tak jengah rumah i ni..bersawang...jamban berkeladak..sinki berkarat...haih...cepat2 kemas...apa daa tuan rumah ni....

Hahahahha..resolusi datang resolusi pergi...pokok pangkalnya tak payah nak berazam bagai Che Zaid..blog ni dah terbiar dah aku nampak..heh...tu la kan...kesian..tiada catatan harian lagi dah...nak pegang kamera pun x menyempat..dok dang weh...apa2 pun...mlm tadi ada something yg best.........i think everybody's happy..sebab dapat potong kek walaupun bukan ada birthday sapa2 pun...

Malam tadi saya buat Durian Cream Cake...alaa malam tadi cuma sapu fresh cream je pun..kehkehkeh..

Saya dah sediakan sponge cake 6 inci terlebih dahulu..sbb masa buat utk customer ada xtra adunan..silap bajetnyer pasal..so mmg dok terpikir dah nak buat Durian Cake ni...aku ngences ya amat... Durian pun dah ada yg frozen nyer...masa dok tunggu Ifah bersiap nak p sek agama sempat la aku bubuh buttercream dgn durian sebagai filling kek ni...pastu simpan dlm peti kerna ia enak dimakan ketika sejuk...Lepas dinner terus salut fresh cream...pastu simpan dlm fridge balik...kemas2 apa yg patut..then bawak naik atas...dimana budak2 dan bapak budak berkumpul...

Wahh nampaknya Luqman dah pandai sekarang..berebut pisau nak potong kek...siap nyanyi lagi...

"Happy bday yu..yu..yu..." 

hahahhaha kelako la itu budak...dah besar kan..dah 2 thn sebulan dah pun dia...banyak dah vocab yg dia pandai..

Ni kawan berebut Luqman.....

and introducing.....drum roll please...  Durian Cream Cake.......

                 ****Sponge cake, buttercream filling, durian flesh and covered with fresh cream..

                         decorated with almond flakes****