Vanilla Muffin

Hari ni Vanilla Muffin pulak...tak sempat nak bergambar kat rumah, ambik photo ni kat office je..very basic prop...kira oklah.. sesapa nak muffin boleh order thru sweetreatsetc at 016 217 5456..boleh cater utk any occassions..kalau nak finger food (eg karipap pusing kentang daging/ chicken- kentang blackpepper, sandwich, homemade nugget (coated chicken breast marinate with oregano), kuih keria etc,), cupcakes, muffin, cookies (utk hari raya, tak raya anytime pun boleh), cakes, choc etc boleh la berkunjung ke SINI. 

Choc Banana Cupcake

End of last month my parents, my brother and my SIL serta anak diorang singgah ke rumah lepas pi meminang utk sepupu (anak adik mak) kat Bangi. Singgah tidur semalam dan bawak pisang sekali. Tu dia dah nak dekat sebulan pisang tu dok dalam KULKAS..dah hitam pun. Since dah lama teringin nak rasa cemana banana kalau mix coklat kan..i buat la 2 hari lepas kenkonon nak bagi budak2 buat bekal. Sekali terlewat bangun. Tak sempat la diorang nak bawak. Buat makan balik sekolah je lah.

Al- kisah resepi ni mmg sangat2 mudah cuma guna food processor sajer...Aku pun keluarkanlah segala gajet ni nun di atas kabinet...sekali dah masuk bahan2 cisss hampeh..tak leh pusing la pulak...sah2 la kena masuk ke tong sampah......dah rosak dah la tu...Dulu simpan pun sebab yg sama, cuma dah lama simpan mana tau kan kot2 dia nak pusing balik..tapi hmmmmmm mintak mahap le x simpan lagi dah nnt jadi tukun lak kt dlm rumah.

Then, masukkan dalam blender, argggghhhhh terlalu pekat adunan so tak leh nak pusing jugak..Last pakai mixer la jugak.....jadi texture dia agak dense sikit kot tapi rasa ok..sedap. Luqman yg kecik tu pun makan 2 ketul masa baru keluar oven..kira sedap lah tu kan...

Meh kita tengok resepi yg saya ambik dari buku JOM JIMAT MEMBAKAR hasil karya Yani owner MyResipi tu..Actually resipi ni pun ada dlm website tu tapi kena browse la..tapi tak rugi try resepi2 Kak Yani ni mmg semua sedap2..

Bahan2:

170g tpg gandum

30g serbuk koko

130g gula

1sdt serbuk penaik

secubit garam

100g coklat masakan (di hiris kecil2)

Masukkan bahan2 di atas ke dlm food processor, kisar hingga sekata.

Kemudian masukkan

2bj telur

75ml minyak masak

100ml susu segar

sedikit vanilla esen

2bj pisang yg di hiris

Kisar semua ni hingga sebati dan scoop dlm papercup, Bakar dalam oven yg dah di panaskan terlebih dahulu pada suhu 170- 180C selama 25 min.

***Saya buat mini muffin so dapat dlm 37biji.

Silalah try..tak rugi..senang sangat.

Banana Muffin

Malam tadi since tak masak utk dinner, I baked some muffins. Paginya p market, mmg dah niat kalau ada pisang emas nak beli utk buat muffin. Luckily ada pisang yg di cari tu. Kat rumah ada 1 tub sour cream yg dh kt hujung nyawa dah tp masih belum di pakai lagi...cadangnya nak buat cheese cake tp mood belum mari..so saya punya google la utk banana muffin yg pakai sour cream. Jadi ini la dianya...........Banana Muffin from Martha Stewart. Sedap, lembut dan moist(dah pakai sour cream tu mestila moist kan) Lets look at the recipe......yummmyyy!!!

Ingredients:

4 ripe bananas (saya pakai 5 bijik)

1 cup packed brown sugar

1/2 cup canola oil

1 large egg

1 cup all purpose flour

1 cup whole wheat flour- I just used all purpose flour

1tsp baking soda

1tsd baking powder

1/2 tsp salt

1/2 cup sour cream

1tbsp vanilla essence

How to do:

1. Mash bananas, then add all liquid ingredients and mix thoroughly.

2. Dalam satu bowl lain, masukkan semua bahan2 kering. Make well in the center then masukkan all the liquid ingredients. Mix them, then spoon into paper cup.

3. Bake 180C for 20 min.

Fresh Strawberry Muffin

Hasil kutipan strawberries masa kat Cameron, Mummy buat muffin pagi ni, lagipun tak payah hantar Ifah p sekolah coz abah ada.Resepi adopted from "The Muffin Collection" book satu daripada puluhan buku2 resepi yg dalam simpanan Mummy. Ini first time Mummy buat muffin from scratch dan Alhamdulillah rasanya tidak mengecewakan. Buat sesiapa yg tak suka manis, pls try this recipe.

Bahan2 A:
150gm fresh strawberries- diced
280g tpg gandum***
1sdb baking powder***
1/8sdt garam***
115g gula
Bahan2 bertanda*** di ayak.
Masukkan semua bahan2 A ke dalam mangkuk adunan, ratakan.

Bahan2 B:
2 biji telur ayam
250g whipping cream
6sdb minyak jagung
1sdt vanilla essence
Masukkan semua bahan2 B dalam bekas satu lagi dan whisked lightly.

Ambil mangkuk adunan yg berisi bahan2 A kemudian buat lubang kat tengah2, then tuang bahan2 B yg telah di kacau tadi. Sebatikan adunan, PLEASE DO NOT OVERMIX nnt x jadi muffin pulak. Cukup pakai sudu atau sudip kayu je..dah sebati scoop kan adunan ke dalam muffin cup 1/2 atau 3/4 penuh. Then bakar dlm oven yg telah dipanaskan selama 25minit pada suhu 175deg C.
Cubalah!!!!!

Choc Cuppies

Last Friday, I made this cuppies for my biras utk kenduri kat rumah dia. Memula mcm rajin nak deco atasnya lepas dah lama sejuk cuppies tu, angin malas la pulak menjelma..terus jd togel ja...recipe adapted dr rumah Yatt kt Finland. Sungguh sedap..even kalau buat sebijik kek. kalau tambah topping lagiiiiiii sedap!!!