Masak Lemak Cili Api Ikan Kurau dgn Nanas

Hari Ahad, I didn't cook for breakfast, lepaih ngemas serba sikit and hubby pun di suruh p market aku mula masak untuk lunch. Time tu pagi lagi dalam pukul 9 lebih gamaknya...since Sabtu dah rest sehari suntuk, mmg tak pegang periuk langsung, so I decided takpa la lunch awal..mesti semua org dah lapar.

So, menu Ahad Masak Lemak Cili Api Ikan Kurau masin dgn Nanas kawan dia Kangkung Goreng Belacan..Kangkung tu pun dah nak expired dah.Masak lemak aku tak cun sangat la..santan tercair sikit almaklumla itu ja pun yg ada, cuma sepeket kecik je...tapi rasa dia boelh tahan la kot ikut akunyer selera...apa2 pun hentam ja lah...pokok pangkalnya petang tu aku sapu licin nasik dalam periuk..yezza!!!!!!

Chick Pea Salad

Pagi ni, warghh macam tak percaye.......i made breakfast!!!!! tp sensorang jek yg makan. Bukan susah pun, panaskan frozen roti canai ja...dah tu cicah susu pekat......tapi biasakla...makan sekeping mana kenyang buat la 2 keping....sebab lambat p ofis...sekeping lagi tapau...sedap betulla roti canai cap Hanis tu..beli kat Pasar Seksyen 6...tebal dan crunchy...sekarang ni roti canai kt kedai mamak semua dah nipis...yg frozen ni je la tebal sket..teringat mcm roti canai yg mak used to make dulu2...ala2 roti bom. i like my roti canai makan dgn susu pekat...sungguh menyelerakan...

Pas2 tapau lagi "Chic Pea Salad"..sejak dua menjak ni suka benor makan salad...sng lak tu nak membuatnya......fuh best la...sedap di makan sejuk.Bebahannya ikutla korang suka nak letak sayur apa kan...tapi apa yg ada dlm peti ais tu itu je la yg ku taram...

1 tin chic pea (kacang kuda cap Kimball, halal ni buatan UAE, dah siap bergaram dah)- toskan airnya
1 bj tomato (di potong baji)- ikut suka la nak potong cemana kan
1 bj epal hijau (i potong baji jek)
sepokok daun salad/ beberapa keping lettuce/ romaine- salad yg saya ada ni dah ujung2 nyawa...bantai le dari membazir.....
Thousand Island secukupnya..

Cecara:
Gaul sebati semua benda..simpan dlm peti sejuk...dah sejuk layannnnnnn....

Stir Fry Baby Spianch & Anchovies

After so long tak update my menu, hari ni nak updatelah..ishh dah jarang sangat masak tau, bz bakinglah...ini pun menu masa 1st day sahur...sempoi sgtlah kan, tapi kalau tk mau guna baby spinach ni pun ok..pakai ja bayam biasa tu..
Tapi amatlah senang dan cepat.

bebahan:
Secekak bayam
4 ulas bwg putih
Semangkuk kecik ikan bilis- goreng garing
carrot- di potong memanjang
sos tiram
Garam kalau suka lagi masin

Cecara:
1. Goreng ikan bilis hingga garing.
2. Dengan minyak itu juga tumis bwg putih yg dah di cincang, then masukkan sos tiram (AWAS: minyak lebih goreng ikan bilis tu jgn byk sgt tau, buang sikit kalau banyak sgt)
3. Masukkan carrot then masukkan batang bayam, agak layu masukkan daunnya...dah siap!

Sotong Goreng Kunyit

Yezza..hari minggu baru ni mmg best. Dah sebulan kami x bersama as a family and last week was the day. Since Sofea demam and its not a good time for all of us utk keluar mcm selalu (due to wabak H1N1 ni) kami dok rumah je la..cuma hari Sabtu we all keluar utk htr kek and beli stok bebahan kek utk coming orders.

Tahap demam Sophie agak membimbangkan...too high 38.2deg Celcius itupun suhu bdn dia masa dah pagi masa p klinik. Blame me for not having body termometer kat rumah..dah penah beli 2 biji tp masa pindah mana tah aku letak...Masa tgh malamnya may be dekat 39 kot...out of sudden dia demam coz masa malamnya tu dia bukan main active lagi. Alhamdulillah dia tk kena asthma malam tu and sepanjang dia demam tu, kalau tak hishhh bertambah risau la coz H1N1 ni kan...so she is considered tergolong dlm kumpulan berisiko tinggi.
Ok citer bab masak la pulak no..Dah lama tak masak beria kan, tp last weekend pun I tak masak beria cuma ada try resepi baru. Tapi utk budak2 saya masak Sotong Goreng Kunyit, yg memang sempoi habis dan memang bagus di masak time bulan puasa nnt, simple, sedap dan menyihatkan.

Bahan2:
11/2 ekor sotong- size besar di hiris (size for our family- nak banyak kena tambah la)
1 inci kunyit hidup- ditumbuk halus
4 ulas bwg putih- ketuk je dan hancurkan
1/2 labu bwg besar
kacang panjang- di hiris
jagung muda- di hiris
Cili merah- di hiris
Garam
Perasa ikan bilis

Cara2:
1. Panaskan minyak utk menumis, masukkan sotong dan kunyit.
2. Dah nampak sotong macam masak sikit dah, masukkan kacang panjang dan jagung muda, bawang besar dan cili merah. Taburkan garam dan perencah ikan bilis.
3. Kalau kering sangat tambah air sikit je...dah agak sotong tu masak (jgn lama sangat tau, agak sayur tu dah empuk buleh dah padam api, kalau tak nnt sotong tu jd selipar jepun)

Sayur Goreng berSosej

"Gu" dgn ayam kari masak merah, saya buat sayur goreng sosej. Tau dak 'GU' tu apa maknanya? Org Kedah kata gu tu mcm couple la..still I dont have any idea masa potong bebahannya ni. Ishh poning makcik. Takkan nak bubuh ayam lg dlm sayur..hmmm last2 nampak sosej...wachaaaaaa!!! Jadilah seperti di atas akan tetapi cuba tgk bebahannya, ala2 fusion u......

Bebahan:
3 ketul sayur- apa ye namanya ishhh awat lupa nih...'B' Sprout( nnt bila ingat saya letak kt sini ye; dah igt dah, thx Anon pasal bagitau; B sprout= brussel sprout)- di hiris
1/2 btg carrot- di hiris
2 btg sosej- hiris
4 ulas bwg putih- di cincang
1/2 labu bwg besar- hiris
1/2 labu capsicum- potong dadu
wochestershire sauce
garam
pati ikan bilis
serbuk lada sulah

Cecara membuatnya:
1. Tumis bwg putih, sosej, masukkan worchestershire sauce, garam, pati ayam kalau kering masukkan air sedikit tapi biarkan sosej tu garing dulu.
2. Masukkan carrot biar empuk then masukkan sayur B sprout tu, then bwg besar. dah masak tutup api. Masa hidang tabur dgn serbuk lada sulah. Hidang.

Acar timun/ Jelatah

Ini le couple nasik seafood tu. Saja je tambah cili lebih2.
Cara nak membuatnya mcm my mom punye je..simple.
Timun and carrot di hiris nipis, begitu jugak bawang besar dan cili besar and cili api.
Masukkan 2 sudu gula dan cuka, kacau hingga gula dan hancur, kemudian masukkan semua timun, carrot, bwg dan cili. Gaul sebati dan serve.

Kerabu Peria & Belimbing Buluh (Bittergourd Salad)

Our lunch on Saturday- resepi from my mother. Buah peria selalunya kurang diminati sebab pahit kan, tapi bila jadi kerabu mcm ni rasa sedap pulak. Sedap. Kerabu ni ada 2 versi, tapi tgk dulu versi pertama ni ye..fresh rasanya, masam dan pedas.

Bahan2 di bawah adalah utk family saya yg kecil (utk 2 org makan)

Sediakan semangkuk air yg di campur dgn garam- garam dalam 2sdb supaya nanti tak perlu ditambah garam ke dalam kerabu

1/2 biji peria- di buang biji & di hiris nipis2- direndam didalam mangkuk berisi air garam

5- 8 biji belimbing buluh- dihiris nipis dan direndam bersama peria tadi

4 bj cili padi- dihiris halus

1 bunga kantan- dihiris halus

1/2 labu bwg besar- di hiris halus

2 ekor ikan kembung/ tenggiri- direbus dan di siat halus

sos ikan- secukup rasa

jus limau kasturi- secukup rasa jika kurang masam

Cara2:

1. Toskan peria dan belimbing buluh.

2. Campurkan kesemua bahan dan gaul sebati sehingga secukup rasa.

3. Hidangkan.

Masak Lemak Daun Belinjo

Sebelum kahwin dgn my husband ni, takpernah tau pun macam mana rupa daun belinjo and tak tau pulak daunnya tu org masak dan makan. Emping belinjo aku tau la which I like, ada rasa pahit2 sikit kan. Lepas kahwin dgn my husband first time nampak daun ni bila ada sorang nenek kat sebelah rumah my inlaws bagi kat mak mertua aku- nenek tu pun dah arwah dah thn lepas...Masa tu anak aku yg first tu pun kecik lagi. Its just that sampai la aku tak boleh nak ingat macam mana org jawa pronounce daun ni...ishh tak boleh nak recall le...anyway kita guna bahasa standard je la ye..Beli kat pasar last weekend memang dah berminggu teringin nak masak..daun ni sedap buat masak lemak, anyway itu je pun masakannya yg penah aku rasa..tak tau la kot ada org buat sambal ke apa ke...Apa2 pun rasanya ok je la..tak dak rasa pahit pun..cara nak memasak seperti masak lemak putih lain jugak, but i add on some carrots n udang...Sophie memang suka carrot so instead makan nasik dia makan carrot saja...

Rasa2nya semua org dah tau nak masak ni kan, so tak payah letak resepi la no..Ala2 biasa2 je pun