Cashew Nuts Cookies

Sejak masuk Ramadhan ni dalam hati teringin nak baking tapi aihhh malasnya nak bergerak..dgn Luqman yg semakin ligat...asai lepas buka ja..dia kecoh2 pastu ajak mommy tido..mommy nk kenkonon nak terawih dah 2-3 malam terlajak haduhai anak...apa2 pun kukis ni mmg dah dekat 2-3 minggu dok telek resepi ni..ish sedap ke tak nih...masak bake kukis ni bau harum..hmmm so bila rasa not bad at all...banyak cashews kat dlm kukis tu..ok..boleh cuba kalau sesiapa suka...try ek...nnt saya nak try resepi cashew yg lain pulak pastu decide mana satu nak di mass production kan...oraittt..semak resepi kat bawah ni ye...

Resepi di adaptasi dari buku Cookies fun and tasty treats by Yasa Boga (Indonesian)

Bahan2:

150g butter (saya guna Anchor)
125g castor sugar
2sdt instant coffee+ 2sdb air panas
1/4sdt garam (saya tak masukkan)
1sdt esen vanilla
225g tpg gandum+ 1/2sdt soda bikarbonat (diayak)
150g cashew nuts yg di panggang (100g di cincang kasar, 50g utk hiasan)

Cara2:
1. Pukul mentega, gula, coffee mixture, garam (if any) dan gula hingga kembang.
2. Tambah tepung dan gaul hingga sebati kemudian masukkan cashew nuts yg telah di cincang kasar.
3. Buat bulat2 dan leperkan sedikit. Kemudian letak sebelah kacang gajus sebagai hiasan. Kalau suka boleh sapu dgn kuning telur.
4. Bakar dlm oven yg telah di panaskan pada suhu 160deg C selama 20min.

Beautiful Quote

Just to share with you guys on this beautiful quote of the day.......

Buka Puasa kat SACC Convec

Hari ni baru 6 hari kita puasa tapi sejak semlm lemah sungguh seluruh badan..suara pulak mcm keluar tak keluar..ishh suspen sungguh habih lenguh sekuruh kaki...hari ni pun badan mcm panas..rasanya sebab makan kambing 2 hari lepas la nih...al- kisah 2 hari lepas my iffice organised majlis buka puasa utk staff and family as usual..ofis kitorang ni tak buat annual dinner, cuma buka puasa je la sethn sekali kan..so saya pun buat reservation kat SACC Convention Ctr, harga RM75 nett..oklah..menu yg dia kata special adalah Nasi Kebuli dan kambing panggang..tapi mmg la sedap pun..rata2 semua makanan dia sedap..dari nasi, dessert esp Turkish Ice Cream tu..yg durian punya saya tak sempat nak merasa, tapi vanilla & Choc tu mmg terbaek!! rasanya coklat yg dia pakai utk buat ice cream tu mmg from good quality choc lah. Then saya makan bubur lambuk ambik utk Luqman yg sebenornye..tapi hmm 3-4 sedut je dia makan...selebihnya sibuk nak p berjalan..riuh rendah suara dia...aduiii lasak sungguh la budak ni..patutnya p buffet ni kenyang kan..tapi aku bali lapo le pulaknya dan letih sebab dok kejar Luqman..

Sesiapa berminat nak ke sana boleh refer kat promo di bawah ni ye..google map..senang je pun nak ke sana..sebelah SACC Mall dan Kompleks PKNS yg femes tu..cekit-daut!!!

Sambal Kari Daging

1st iftar, saya nak masak Gulai tulang dgn rebung yang abah saya tanam...masa nak menumis tu pulun saya mencari dari kereta ke dapur, dari dapur ke opis baking saya mencari rempah kari..sebab rasanya masa kat TESCO pagi tu saya beli sepeket besar rempah kari dan dah bawak masuk ke dalam rumah dah pun..tapi pelik...rempah tu MIA..sebab musabab wallahua'lam...adoi...masa tengah mencari2 tu tetap jugak aku tumis bawang tapi dgn api perlahan lah..so tak le hangit lagi kan..udah tak jumpa aku masukkan cili kisar (beli ready made punya tapi cili ni dah siap masak dah cap KOKOMO beli kat Giant, eh boleh try la u all sebab dia tak masam macam cili boh tu..sedap la jugak boleh guna utk mcm2 benda..nak goreng mee ke..bihun ke..masak kari ke, ayam masak merah ke..apa2 je lah boleh guna)..so setelah di godek2 jadilah seperti dalam gambar.

Bila suruh si Junior MasterChef  Offie rasa dia cakap "emmm sedap la Mummy". Macam tak percaya..justeru mak dia tanya lagi.."masin ok tak?" Offie cakap ok.. Mak dia tanya lagi..."secukup rasa?" Offie cakap "A'ah sedap..dah sedap dah..offie nak makan lagi.."

Fuhhh macam tak percaya dgn budak kecik ni kan..tapi dah dia suka bagi je la dia makan..siap tambah lagi tu hah..meratah je..x nak nasik. Rasa dia kalau u all nak tau ala2 gulai kawah pun ada..semua yang merasa dah cakap sedap..so korang pun boleh la try masakan yang namanya baru di cipta pagi tadi..hehehehe

Boleh la sapa2 berkenan try resepi ni..

Bahan2:

7 ulas bawang merah **

2 ulas bawang putih **

seinci halia **

seinci lengkuas- di ketuk

2 batang serai - di titik

daun kari

5 sudu besar cili kisar (saya guna sambal ready made cap KOKOMO, yang di beli kat giant)

1kg tulang rusuk + 1/2kg daging cincang

Air asam jawa

garam, gula dan kiub bilis secukup rasa

** di kisar halus

cara2:

1. Tumis bahan2 kisar, lengkuas, serai dan daun kari hingga naik bau, masukkan tulang dan daging yang telah di perap dgn sambal KOKOMO.

2. Tutup periuk hingga daging empuk. 

3. Masukkan bahan2 perasa dan air asam jawa secukup rasa. Dah empuk boleh tutup api dan hidang dgn nasik atau boleh di cicah dgn roti benggali...insyaAllah sedap.

Luqman si pemunggah kasut

Luqman mmg suka main dgn kasut...especially kakak2 punya...ada yg sebelah sini ada yang sebelah sana..ini kisah pagi tadi lepas mandi.....lepas minum susu...dia pi bukak almari kasut dan tadaaaaaaaa.......