Set Nasi Minyak

Dulu2 aku rajin buat weekend special. Tapi sejak dua menjak ni rasa malas la sangat. Rasa macam nak rest je during weekend tapi apakan daya hajat tak sampai.

Tapi semalam ada sikit kelapangan, jadi saja ja la buat nasik minyak. Tah betul tah tak la nasik minyak yg aku buat ni kan..resepi sendiri, sindri jugak mau makan..janji sedap gerenti habis punya kan...

Nasi Minyak

6 pot kecik beras (di basuh dan di toskan)

Bunga lawang

Bunga cengkih

Kulit kayu manis

Buah pelaga( saya tak letak pun)

Daun pandan

Butter untuk menumis (kalau suka boleh ganti minyak sapi)

1/2 labu Bawang besar (di mayang)

2 inci halia (di mayang)

2 sdb susu cair (saya guna 1sdb whipping cream sbb x de stok susu cair)

Garam secukup rasa

Air

Tumis semua bahan diatas kecuali beras, susu cair dan garam.

Dah wangi masukkan air ikut sukatan beras masing2 tapi kurangkan dalam secawan gitu. Biar mendidih masukkan garam dan beras.

Bila beras dah hampir kering masukkan susu cair. Dan masak la macam biasa.

Daging Masak Hitam

Ini yg paling senang di masak..Resepi dari mak..

Daging dihiris nipis (saya pakai anggaran dalam 1/2kg)

Bahan tumis:

Kulit kayu manis

Bunga Cengkih

Bunga lawang

1 labu bwg besar (di mayang)

Cili besar

Bahan perapan:

Kicap pekat (dalam 10-20 sdb; actually ikut selera masing2, kalau nak banyak kuah tambah lagi)

3sdb rempah kari daging

2sdb sos tiram

3sdb sos cili

2sdb sos tomato

sedikit garam & gula secukup rasa

air asam jawa secukupnya

Perap bahan perapan dgn daging. Kalau nak p kerja tu mlm tu marinate balik nnt boleh masak..lagiii sedap.

Tumis bahan tumis kemudia masukkan daging yg diperap.

Bila daging dah empuk masukkan garam, gula dan air asam jawa secukup rasa. Kalau daging masih liat, tambah air dan masak sampai kuah agak pekat. Then masukkan cili besar yg di belah 4. Siap untuk di hidang.

Acar Rampai Tok Nah

Ini resepi acar rampai arwah tok..dulu saya tak suka tp dah tua2 ni suka pulak boleh meratah mcm tu je..arwah tok selalu buat kaler kuning sebab dia tak pakai cili kisar. kalau u all suka yg versi kaler merah tu tambah je la cili kisar masa menumis. Sedap juga di makan dgn nasi briyani.

1/2 bj timun

1 btg carrot

kacang panjang secukupnya (tapi semlm x de stok so tak pakailah)

***potong seperti dlm gambar

rendam dalam air kapur kemudian jirus dgn air panas utk meranggupkannya

Bahan tumis:

Halba campur

Halia

Kunyit serbuk

Bahan2 lain

Bawang merah

Bawang putih

Cili merah di belah 4

Cuka

Garam

Gula

Bijan yg disangrai (saya x de stok)

Kacang tanah yg di goreng tanpa minyak (saya malas goreng nak cepat makan)

Cecara:

Tumis halba campur dgn halia. Kemudian masukkan cuka, garam dan gula, Masukkan bawang dan sayur2an. dah cukup rasa masam, manis dan masin, masukkan bijan dan kacang tanah..masak sebentar then tutup api dan hidang.